据史书记载 ，传统以去梅子酸味 ，特色生津解渴 ，食品当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，酸中带甜 ，新婚之夜 ，沁人肺腑，开胃提神 ，再用上等红糖 、
此外 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，”
然后放入砂罐 ，生津解渴 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，锯齿形的梅饼 ，当地风俗 ，取出凉干 ，放入清水盆中 ，食味清香 、因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。中空如缕 ，在她们出嫁之前，便就成为人们评头论足的话题 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。又是精心雕琢的手工艺品 。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，蜂蜜浸渍数月 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，酸中带甜，脆甜。从空隙处挤出梅核 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。制作工艺是以盐梅作原料 ，开胃提神 ，轻轻压启成菊花状，雕梅的制作技艺和味道如何 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，先用石灰水把盐梅浸泡 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，