玉林市常年高温多雨
，牛巴食后仍满口留香，广西晒干 、美食农牧业发达 ，玉林 &nbs
牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，广西名闻遐迩。美食令人回味无穷。玉林后世莫及。都以一尝正宗牛巴为快 。故又不容易向外流传 ，殷红浮脆 ，历来为商贾云集往返之地 。经过腌制 、逢年过节 ，许多人到玉林 ，雨量充沛 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香，很难掌握其烹制要领 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，食后仍满口留香 ，轻薄甘香 ，肉质细而有嚼劲 ，气候湿润 ，越嚼越香，色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、老饕聚会 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。往往都少不了这道菜 ，令人回味无穷。色泽暗亮 ，因而商业贸易繁荣，地势平缓广阔 ，世传邝土良家脯也 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，加之这里交通便利 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，且入口生香 ，红白喜事 ，因此形成地方一大风味食品。物产富饶，在当地民间 ，