5 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡
最栗炖出香味后 ，应景沥干水分备用；8 、滋补沥干水分；
6 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬添加盐 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖生抽调味 ，应景加入板栗 ，滋补没过 ，菜板大火煮开 ，秋冬剁成大块，季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12、用热水焯一下，炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火收汁 ，起油锅 ，一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗，跑山鸡洗净 ，跑山鸡
做法 ：
1 、添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒，锅内底油爆香葱姜蒜 、