【碎碎念】 ：
1 、菜鲜狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡浸泡二三十分钟后，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，葱结；
2 、水没过鸡 ，更适合炖汤。自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，才会有嫩的口感。记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么多个步骤 ，姜片 、
3 、
“无鸡不成宴”，喜欢它的肉质滑而嫩 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
2 、
做法 ：1 、放料酒 ，原来一直做不好白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水） 。切块上桌 。鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，