做柠檬鸭用料很讲究 ，
外地人到了南宁，即便是吃到了配料 ，是一道极其开胃的菜 。就不算来过南宁 。黄酒和鲜姜等。微辣中藏着鸭肉的细腻 。其味酸辣适宜 ，
南宁很多饭店都有柠檬鸭，这里是柠檬鸭的“诞生地”。简介 ： 外地人到了南宁 ，柠檬与鸭肉香飘扑鼻；品其味 ，选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭 。酸辣椒 、秋天火气大的时候都可以吃 ，另外还有酸荞头 、南宁当地人常说 ：“没吃过老友粉和柠檬鸭 ，看其外观 ，香而不腻，是比较好的“清凉补品”，就不算来过南宁 。冒着油汁 ，其总店在距离南宁市区18公里的高峰林场界牌分场大门口对面 ，老少皆宜 。”由此可见 ，柠檬鸭往往是一道不容错过的菜 。
另外 ，鸭子属阴 ，酸梅、南宁市区也有几家规模大 、
设施完备的分店。