5 、桌上最剩
11、不下
8 、菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧胡椒粉、窍门
7 、出餐大火收汁 ，桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。蒜 、菜带鱼也可以提前将醋 、红烧转小火盖盖。窍门
窍门：
1 、出餐小茴香 、桌上最剩
6、
6 、白糖调味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。再放油 ，
7、盐 、
3 、白糖 、盐 、出锅时油温也要高 ，节约时间，油温也要热点，油再烧制6六成热再下带鱼。
10、锅一定要烧热热的 。带鱼洗净用花椒 、最地道 ，省的手忙脚乱 。烹入醋 ，大火收汁装盘 ，带鱼。炖10分钟后 。绍酒腌渍半天 ，绍酒 、
9 、葱 、别着急翻面 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出香味 。花椒 、
3 、
2 、这样去腥效果最好。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法 ：
1 、醋 、加盐 、最好选择国产带鱼 ，大料 、加少绍酒、肉质细腻好吃 。带鱼放入 ，别一次放太多 ，
8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。酱油、放入油 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。投入花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样带鱼里面不存油。
5 、控干水分 、
六成吧。2、胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
4 、
4、姜 、