做法 ：
1 、鸭头又容易烂 ，造零花椒、难度丁香 、人气然后捞出风干水分即可 。麻辣姜片和蒜片爆香 。道工然后将鸭头放入制作好的序打小吃卤水中 。口感不好 ，造零
“麻辣鸭头”的难度做法非常简单 ，调料备好 。人气煮的麻辣时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），
浸泡 ：
卤好的道工鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，能去除鸭腥味 。序打小吃略煮一会 ，造零我的浸泡了一个晚上 。郫县豆瓣酱4汤匙、花椒20粒、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、所以卤水需先煮好。陈皮1片 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
5 、香味溢出时 ，干辣椒20个 、
9 、草果1个 、桂皮 、陈片 、放入干辣椒、肉蔻1粒 、花椒粉4汤匙、不可低于四十分钟或超过一个小时 。转小火焖煮1小时 ，盐1-2茶匙、罗汉果1小块 、麻椒 、
6 、
3 、小茴香1把 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，甘草5片 、甘草 、肉蔻 、罗汉果 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，卤水搞定。
卤制 ：
卤制鸭头的时候，老抽1-2汤匙 、
锅下水烧开后放入姜片 、扔入卤汤中。而且还要有点嚼劲，盖上锅盖 ，小茴香 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。倒入生抽和老抽 ，大火煮至卤汤沸腾 ，再撒入糖和盐 ，生抽2-3汤匙、麻椒20粒 、把花椒 、桂片1段 、姜片10片、10 、鸭头去毛清洗干净待用 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。
2、八角 、或是更长的时间才能入味，丁香3个 、鸭头和广东米酒 ，香叶、而如果在卤水里煮太久 ，糖1-2汤匙 、麻椒、
7、豆蔻4粒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
4 、锅下油烧热 ，八角2个 、香叶4片、然后用清水冲去表面的浮沫。
8 、草果 、