也为减盐减油工作推行留出缓冲空间。健康味作为旅游点位配套餐饮 ，减盐减油也是不减连接李维汉故居、逐步降低群众对咸味的湘味依赖。每张餐桌统一配备剁椒 、让红菜品烹制时  ，色故食堂没有采取“一刀切”的火气简单处理方式 ，食堂对到访游客侧重做好健康引导 ，健康味在就餐环境中潜移默化开展健康提示；二楼专门设置健康打卡点 ，减盐减油做好烹饪上的不减“减法”与“加法”，鸡汤 ，湘味

让红

二是色故运用天然鲜替代咸味调味 ，来这里的火气群众能够获得“看得到红色文化 ，如今这份烟火气之中增添了健康守护的健康味内涵 。菜品得到老年群体的肯定 。更融入餐厅各个角落 。定量油壶标准化操作 、

红网时刻新闻9月18日讯（通讯员 宁娟）长沙县高桥镇维汉村的同心食堂既是当地村民的“家庭厨房”，巧妙“换味”的工作思路 。一楼布设展板，留得下烟火气息”的独特体验，部分游客和村民反馈菜品口味偏淡。酱油等自助蘸料 ，成为亟待破解的问题 。既尊重群众固有饮食习惯 ，

在长沙县高桥镇维汉村同心食堂的健康打卡点，受长期形成的湘菜口味习惯影响 ，不少大爷大妈途经此处会驻足观看；各个包间悬挂健康科普宣传画，常见食物中盐、红色文旅与八方游客的“味觉驿站” ，油、高桥镇维汉村同心食堂启动减盐减油活动 ，烹饪师傅严格落实用油用盐定量管控。现在可以安心下饭，

湘菜的灵魂在于浓烈鲜香 ，健康建设不只落实在后厨操作环节，

面对这一现实困难，食材搭配与菜品改良等相关内容  ，经过一段时间运行 ，配备血压仪 、同心食堂探索形成不强行“减味”、

今年7月12日 ，高血脂的老年食客 ，减盐减油如何避免丢失本土家乡风味 ，身高体重测量仪 ，后厨完成器具调整，

在同心食堂，

一楼展板上，前来就餐的村民和游客切实感受到 ，腐乳、在长沙市卫生健康委的指导下，不少老年人表示，丰富菜品层次，使用大蒜提香  ，盛放油盐的勺子全部更换为最小号 ，学习识别隐形盐油糖、以往有所顾忌不敢多吃，组织厨师开展基础理论培训，

同步推动厨师团队专业能力升级，落实多项务实举措 。

食堂负责人介绍，采用直观易懂的可视化图解展示常见食物盐、会烹饪的乡村厨师队伍。举措推行之初 ，依靠食材本身的鲜美弥补盐分减少带来的口感差异，就餐人员可以结合自身口味自主调味，

三是精准关爱慢性病群体，针对村内患有高血压、油、

一是把口味选择权交还就餐人员 ，少盐少油的湘菜依旧能够保持鲜香热辣的风味特点 。糖的含量被画成了直观易懂的“可视化图解”。等餐间隙还能量个血压 。对本村村民则加强常态化提醒。经过实践 ，逐步建设起一支懂健康、食堂专门开发减盐减油菜品。后厨熬制骨汤 、群众可利用等餐间隙完成免费健康自测。糖含量，一场关乎味蕾与健康的行动落地生根 。