1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏中间段由背部下刀切割，做道蒜切末。漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，粉丝蒜2瓣。开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，葱  、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，

　　3、摆上鱼头及鱼尾，倒入1汤勺料酒。

　　调料：料酒 、

　　2 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜、蒸鱼豉油。再铺上姜丝，拣去葱姜丝，取出  ，

　　做法 ：

　　1  、

切去头部及尾部，再倒入小半碗水；

　　4 、撒葱花 ，