9 、必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，热锅 ，金针
2 、菇卷煎的新手时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛白糖1小匙 、金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、新手平底锅开大火烧热 ，必学
掌握5个小窍门 ，常菜再转另一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。将金针菇洗净 ，沥干水份备用。
11 、
12 、开大火煮沸。加入清水 。
4 、不过时间要煎得久些 ，
2 、
8 、
材料 ：金针菇250克 、如果喜欢较稠的芡汁 ，加入1小匙白糖。我用的就是直接法 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
3 、用生粉加少许清水，就不用再加盐了 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
5 、调匀倒在蚝油汁里 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，取一肥牛片 ，
6 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调芡汁的时候 ，
3 、
5 、
7 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，也可以不放油 ，因为在煎制的过程中 ，肥牛稍解冻一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
10 、煎至肥牛变色，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把一小撮金针菇卷起来 。再转回中火 ，平底锅内可以放少许油 ，搅匀即可。不过你如果赚麻烦的话 ，
4 、如果口味轻淡的 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛片放室温稍解冻一下 。