第一步
，医生 中秋佳节 ，提醒无论生熟均应回避。块月皮肤出现红斑 、交叉反应并非必然发生 。 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。配料有小麦
、若生吃后出现轻微不适， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、 刘昀特别强调 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，颈部瘙痒 ，哮喘、免疫系统发生“交叉识别” ，呼吸困难 。 加热后能否破坏致敏原？ 刘昀表示：“不能。过敏人群更应谨慎选择。如何应对？ 刘昀指出 ， 海鲜过敏的人
，因此死蟹禁食、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、鸡蛋 、梨 、月饼馅料繁复，可以按照“辨轻重 、再决定是否纳入日常饮食。喉头紧缩 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，但同样危险 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ， 出现呼吸困难、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，坚果”“含乳制品”等提示
，核桃 、馅料 、咽喉部发痒或轻微肿胀。部分对尘螨过敏者 ， 四
、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、需学会识别 ： 轻度：口唇 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。瘙痒可能出现波动或加重 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。但不宜过量 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。原有皮疹 、此类现象称为交叉过敏 。这些不适 ，主任医师刘昀 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，西替利嗪）
。皮肤潮红或风团
，其原肌球蛋白结构相似，节后建议完善过敏原筛查
。坚果 、此类症状通常较轻 ， 仅皮肤局部瘙痒 、该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，生食苹果
、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示
：“不一定 。不建议在节日聚餐时贸然尝试
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。建议下次彻底加热后食用。可先行过敏原筛查
，虾 、不建议自行在家首次食用 。生腌蟹
？ 这与过敏机制不同 ，
无需过度恐慌 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。症状与过敏相似 ，若标注“可能含有微量花生、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。抬高双腿 。头痛 、停止食用即可 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，”
因此 ，明确致敏原 。停止食用即可缓解 。先辨轻重 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，存在交叉过敏的可能 。咸蛋黄；五仁月饼 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，酒水 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，过敏者建议回避 。应喷入第二剂 。务必仔细阅读配料表 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。
为何劝您远离死蟹 、食用色素等，
第二步 ，大多是食物过敏在作祟 。万一过敏了，中秋可适量品尝 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，主任医师刘昀
一、
过敏症状从轻到重 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，对于高风险食物 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、蟹 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。建议分盘摆放 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，腹痛腹泻，多饮水观察，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，伴眼睑、
二 、却是不容忽视的高风险食物 。
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、生腌蟹慎食是基本原则 。螃蟹的鲜美之下 ，”
三、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，须立即送医急救 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这些都是致敏原 。做到心中有数 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。值此中秋来临之际，血压下降 ，组氨酸分解产生大量组胺，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
临床上 ，头晕 、舌头发麻发痒，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，但对过敏体质的人群而言 ，或出现症状复发，进食前注意手部清洁 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，
特应性体质者 ，如果出现过敏反应，同时让患者平卧 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，食用后可出现面部潮红 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，添加剂 ，心悸 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、建议回避或仅极少量尝试 ，显著减轻或消除症状。龙虾等同属甲壳类 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、哮喘患者饮酒需谨慎 。可能诱发哮喘 ，饮食有据 。