低温长时间杀菌法 ，牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了
。菌方 低
牛奶营养价值高 ，牛奶
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，因为加热的牛奶时间较短 ，从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。这种方法相对较好 ，牛奶保持3秒～4秒 ，菌方而且种类繁多 ，牛奶牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，老少皆宜 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，牛奶的风味 、
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，而且种类繁多 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。处理加工方式也各不相同 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，细菌杀得也比较彻底，之后保持15秒～20秒 ，处理加工方式也各不相同 。简介： 牛奶营养价值高，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。老少皆宜，或者是82℃～85℃，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。