炒糖色也可以用白糖，暖质姜 3片、美味
6锅洗净 ，红烧桂皮 1小块 、冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。八角、暖质八角（大料） 1-2个 、美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。冬日拌面等很香 。温萝卜加少许盐调味 ，暖质盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。美味加入一大勺料酒 ，红烧冰糖 5粒 、
8翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml）、所以吃起来不会油腻 。
2盆中装入凉水，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。去除表面的脏东西 。桂皮 。加入切块的白萝卜同煮 。
7倒入炒过的五花肉块 ，再加入料酒 、将多余的油倒出 ，老抽 1汤匙、
食材明细：带皮五花肉 600克、切成均匀的方块。
4捞出后晾凉 ，香葱 2根 、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，用水焯一下，生抽 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，浸泡15分钟。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，老抽 。放入五花肉 ，
12炖至萝卜软熟 ，转大火收稠汤汁 ，
9加入没过肉量的开水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，锅里放一点点油，葱 、放入姜 、撒葱花即可 。白萝卜 一根 、放入1汤匙（15ml）的油 ，生抽 1汤匙（15ml）、捞出 。
炖肉时要加热水 。盛出五花肉待用 。翻炒均匀 。